スイカに塩をかけると甘い!理由を答えられる?他の例は?


「スイカ(すいか)に、塩をかけると、
 甘くなるのは、どうしてかな?」


なんて疑問を、抱えてませんか??


スイカ 塩 甘い 理由


夏休みに、親戚の家に遊びに行ったり
すると、ソコでスイカ(すいか・西瓜)が
出てくることも多いと思いますが、


「コレ、スイカにかけて食べてね♪」


と、塩まで一緒に出てくることが
ありますよね^^


アレは、塩をスイカにかけることで、
甘みがアップするからなんですが、
その理由をあなたは答えられますか?

そこで今回は、スイカに塩をかけると
どうして甘くなると言われているのか、
その理由についてまとめました♪

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スイカに塩をかけると甘い理由は「○○効果」にあった!


食後のデザートに、チョコレート
オレンジが一緒に出たとき、先に
チョコを食べてからオレンジを食べると…

オレンジが、めちゃめちゃ酸っぱく
感じられて、「うー!」って
なっちゃいますよね^^;


コレと似たようなコトで、
しょっぱい塩を少しだけなめたあとに、
スイカのような甘いモノを食べると…

塩のしょっぱさが、スイカの甘みを
引き立ててくれるので、スイカがより
甘く(おいしく)感じられるのです。

コレを「味の対比(たいひ)効果」
と呼びます。

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お正月に食べる、おしるこ(ぜんざい)に
塩を、ひとつまみ入れるのも、この味の
対比効果を使った例だといえますね。


ただし、塩をかければ甘くなるから
といって、あまりにたくさんの量の
塩を、ドバドバとかけてしまうと…

塩のしょっぱさが強くなって、
しょっぱさしか感じなくなって
しまうので、注意が必要です。


ちなみに、イタリアやスペインでは
(日本でもそうですね!)、メロンと一緒に
生ハムを食べることが多いですが…

コレも、スイカやおしること同じように
「味の対比効果」を、上手く使った例。


昔は特に、メロンが今ほど
甘くなかったので、メロンの甘さを
グッ!と引き立てるために…

塩分がたっぷりと含まれている
生ハムを添えて、一緒に食べていた
というコトですね^^


また先生や親に、怒られたあとに
褒められると、いつもよりうれしく
感じられるかもしれませんが…

コレもある意味、味ではありませんが、
対比効果を、上手く使った(使われた?)
例だと言えるかもしれません♪

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塩とスイカを「同時に」食べてOKな理由は?


本来、スイカの甘みを引き立てたいなら、
塩を「先に」舐めたあとに、スイカを
食べたほうがイイはずですよね。

でも私たちの味覚は、「しょっぱさ」と
「甘さ」では「しょっぱさ」を先に感じる
(=脳に伝わる)ことが分かっています。


なので、スイカと塩を同時に食べても、
私たちの脳は「しょっぱさ→甘さ」
順に認識するので…

塩だけ先に舐めるなんていう、
面倒くさいことをしなくてもOK
ということなんですね^^

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ただし、今のスイカはとっても甘いので…


ただし、今は昔とは違い農家の人たちが
とっても甘いスイカを作ってくれるように
なったので…

塩をかけずに、そのまま食べても、
甘くおいしいスイカが食べられる場合が
ほとんどです。


逆に、そういった元々甘いスイカに
塩をかけると、塩がせっかくのスイカの
甘みを消してしまうことだってあるので…

スイカを食べてみて


「このスイカ、あんまり甘くないな」


感じたときだけ、塩を振って
食べるようにするのがオススメですね。


ちなみに今では、しましま模様ではなく、
下のように黒い皮をした、面白い見た目
(しかも超おいしい!)スイカもあるので…

一度は、そんなオモシロすいかを、
家族みんなで、ワイワイ
味わってみるのも良いですね♪



⇒塩をかけなくても甘みたっぷり!
 北海道当麻町産「でんすけすいか」


まとめ&自由研究のネタに使えるかも!


今回は、スイカに塩をかけると
甘くなる理由について説明してきました。


最後にもう一度、今回の記事の内容を
ギュッ!と凝縮してまとめておくと、
こういったカタチになりますね^^


  • スイカに塩をかけると甘い理由は、
    「味の対比効果」によるもの!

  • 「おしるこに塩」「生ハムにメロン」も、
    この味の対比効果を、上手く使った例だと言える!

  • ただし今では、塩をかけなくても
    充分に甘いスイカがほとんど!


ちなみに、ほかにもトマトに塩を
かけると甘くなる、なんて言い伝えも
よく聞いたりしますが…

トマトはスイカに比べて、
甘みの元になっている、果糖
ショ糖といった成分が少ないため…

塩をかけても、スイカほど味が
変化しないと言われています。


このあたりは、夏休みの自由研究などで、
いろいろな食材に塩をかけて、味の変化を
比べてみるのも、楽しいかもしれませんね^^

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