スイカに塩をかけると甘い！理由を答えられる？他の例は？

「スイカ(すいか)に、塩をかけると、
　甘くなるのは、どうしてかな？」

なんて疑問を、抱えてませんか？？

夏休みに、親戚の家に遊びに行ったり
すると、ソコでスイカ(すいか・西瓜)が
出てくることも多いと思いますが、

「コレ、スイカにかけて食べてね♪」

と、塩まで一緒に出てくることが
ありますよね^^

アレは、塩をスイカにかけることで、
甘みがアップするからなんですが、
その理由をあなたは答えられますか？

そこで今回は、スイカに塩をかけると
どうして甘くなると言われているのか、
その理由についてまとめました♪

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目次(もくじ)

スイカに塩をかけると甘い理由は「○○効果」にあった！

食後のデザートに、チョコレートと
オレンジが一緒に出たとき、先に
チョコを食べてからオレンジを食べると…

オレンジが、めちゃめちゃ酸っぱく
感じられて、「うー！」って
なっちゃいますよね^^;

コレと似たようなコトで、
しょっぱい塩を少しだけなめたあとに、
スイカのような甘いモノを食べると…

塩のしょっぱさが、スイカの甘みを
引き立ててくれるので、スイカがより
甘く(おいしく)感じられるのです。

コレを「味の対比(たいひ)効果」
と呼びます。

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お正月に食べる、おしるこ(ぜんざい)に
塩を、ひとつまみ入れるのも、この味の
対比効果を使った例だといえますね。

ただし、塩をかければ甘くなるから
といって、あまりにたくさんの量の
塩を、ドバドバとかけてしまうと…

塩のしょっぱさが強くなって、
しょっぱさしか感じなくなって
しまうので、注意が必要です。

ちなみに、イタリアやスペインでは
(日本でもそうですね！)、メロンと一緒に
生ハムを食べることが多いですが…

コレも、スイカやおしること同じように
「味の対比効果」を、上手く使った例。

昔は特に、メロンが今ほど
甘くなかったので、メロンの甘さを
グッ！と引き立てるために…

塩分がたっぷりと含まれている
生ハムを添えて、一緒に食べていた
というコトですね^^

また先生や親に、怒られたあとに
褒められると、いつもよりうれしく
感じられるかもしれませんが…

コレもある意味、味ではありませんが、
対比効果を、上手く使った(使われた？)
例だと言えるかもしれません♪

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塩とスイカを「同時に」食べてOKな理由は？

本来、スイカの甘みを引き立てたいなら、
塩を「先に」舐めたあとに、スイカを
食べたほうがイイはずですよね。

でも私たちの味覚は、「しょっぱさ」と
「甘さ」では「しょっぱさ」を先に感じる
(＝脳に伝わる)ことが分かっています。

なので、スイカと塩を同時に食べても、
私たちの脳は「しょっぱさ→甘さ」の
順に認識するので…

塩だけ先に舐めるなんていう、
面倒くさいことをしなくてもOK、
ということなんですね^^

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ただし、今のスイカはとっても甘いので…

ただし、今は昔とは違い農家の人たちが
とっても甘いスイカを作ってくれるように
なったので…

塩をかけずに、そのまま食べても、
甘くおいしいスイカが食べられる場合が
ほとんどです。

逆に、そういった元々甘いスイカに
塩をかけると、塩がせっかくのスイカの
甘みを消してしまうことだってあるので…

スイカを食べてみて、

「このスイカ、あんまり甘くないな」

と感じたときだけ、塩を振って
食べるようにするのがオススメですね。

ちなみに今では、しましま模様ではなく、
下のように黒い皮をした、面白い見た目の
(しかも超おいしい！)スイカもあるので…

一度は、そんなオモシロすいかを、
家族みんなで、ワイワイと
味わってみるのも良いですね♪

⇒塩をかけなくても甘みたっぷり！
　北海道当麻町産「でんすけすいか」