酢豚にパイナップル！得られる効果はこの4つ！だけど実際は…
「酢豚に、パイナップルを入れると、
どんなイイ効果があるの？」
なんて疑問を、抱いてませんか？？
酢豚にパイナップルを入れるコトに
関しては、「あの甘みが好き！」
という人がいる一方で、
- 「意味が分からない！」
- 「許せない！」
- 「コレは混入事件だ！」
と、ムチャクチャ言う人がいるのも事実。
それでも長きにわたって、
「酢豚×パイナップル」の組み合わせが
ココまで生き抜いてきているからには…
ソコに何らかの素晴らしい
理由や効果が、隠されているからに
違いありませんよね！
（イヤ、むしろそうじゃなきゃ
困っちゃいますが…）
ということで今回は、パイナップルを
酢豚に入れるコトによって得られる、
嬉しい4つの効果についてまとめました^^
目次(もくじ)
パイナップルを酢豚に入れると、こんな4つの効果が！
効果1. 「酢豚らしさ」がより引き立つ！
- パイナップルの甘みが、酢豚の甘酸っぱさを
より引き立ててくれる！
もともと酢豚は、その甘酸っぱさが
特徴の中国・広東料理。
で、その中に甘みのある
パイナップルを入れるコトによって、
さらに甘酸っぱさが引き出され…
このコトが「酢豚らしさ」を
より際立たせてくれる効果を持つと
言われているんです^^
また単純に、パイナップルに
含まれているクエン酸やリンゴ酸には、
味に深みを与える効果があるとされています♪
効果2. 食欲をアップさせてくれる！
- パイナップルに含まれる、クエン酸や
リンゴ酸が、食欲を増進させてくれる！
先ほど登場したパイナップルの
クエン酸やリンゴ酸には、
味に深みを与える働きのほかに…
私たちの食欲をアップさせてくれる
効果もあると言われています。
油で揚げていることもあって、
ややもすると、かなり脂っこい
印象のある、酢豚の豚肉ですが…
それでも意外とアッサリ食べられるのは、
このパイナップルの持つ、食欲増進効果が
効いているのかもしれませんね^^
効果3. 豚肉を柔らかくしてくれる！
- パイナップルに含まれる「ブロメリン」という酵素が、
豚肉を柔らかくしてくれる！
またパイナップルには
「ブロメリン(ブロメライン)」
という酵素が含まれており…
この酵素には、豚肉を柔らかく
してくれる効果があります。
コレは、ある程度の料理経験を
お持ちの方なら、ほかの肉料理を
作るときの下ごしらえに…
同様の理由でパインを使ったりして、
すでに効果をハッキリと実感している、
なんて方も、きっと多いですよね^^
ただしこのブロメリン、60度以上の
温度で加熱してしまうと、せっかくの
効果が発揮されなくなってしまいます。
なので、ご自身で酢豚を作るときには
ある程度豚肉などの、他の材料を
炒め終わったあとに…
ササッと、生のパイナップルを加える
ようにして調理を進めてあげるのが、
効果も得られるので、イチオシですね♪
ちなみに、料理がラクだからと
缶詰のパイナップルを使おうと
考えている方も多いかもしれませんが…
缶のパインは、そのほとんどが
加工の段階で熱処理されているので！
缶詰では味はともかく、ココで
あげている、肉を柔らかくする
効果を得ることはできません^^;
効果4. 豚肉の消化吸収を助けてくれる！
- ブロメリンには、タンパク質を分解し、
消化吸収を助けてくれるはたらきもある！
さらに酵素・ブロメリンは、
豚肉に含まれるたんぱく質を
分解する能力に優れているため…
胃腸にかかる負担を軽くしたり、
消化吸収を高めてくれる効果が
あります。
なので、
「中華料理を食べると、たいていの
場合胃もたれするのに、酢豚のときだけ、
不思議と、胃腸の調子が悪くならない♪」
という方は、この効果が体内で
存分に発揮されている可能性が大です^^
酢豚にパイナップルを入れるようになった起源＆由来は？
- 中国の料理人が欧米人相手に、当時高級食材だった
パイナップルを酢豚に入れたのがはじまり！？
ちなみに、そもそもパイナップルを
酢豚に入れるようになった起源は、
中国が清(しん)の時代だったころ！
欧米人が多く住む地域の料理店で、
料理人が、彼らの気持ちを掴もうと(？)…
当時、希少で高級食材とされていた
パイナップルを酢豚に入れたのが
はじまりだと言われています。
「医食同源」のイメージが強い
中国ですから、個人的にはてっきり！
今回ご紹介したような効果を考えた
うえで、酢豚とパイナップルを合わせる
ようになったのだと思っていましたが…
こうして見てみると、どうやら
ビジネス先行(？)の印象が強いようで、
これはちょっぴり意外でしたね^^
まとめ＆生ハムにメロンはあり？なし？
今回は酢豚とパイナップルの組み合わせが
私たちの体にもたらしてくれる、4つの
うれしい効果についてご紹介してきました。
最後にもう一度、今回ご紹介した
その4つの効果についてまとめておくと、
こういったカタチになりますね^^
- パイナップルの甘みが、酢豚の甘酸っぱさを
より引き立ててくれる！ - パイナップルに含まれる、クエン酸や
リンゴ酸が、食欲を増進させてくれる！ - パイナップルに含まれる「ブロメリン」という酵素が、
豚肉を柔らかくしてくれる！ - ブロメリンには、タンパク質を分解し、
消化吸収を助けてくれるはたらきもある！
で、こうやって見てくると、1番目と
2番目の効果については、酢豚の味に
ついてのモノで、
「そもそも、俺(私)は酢豚の中の
パイナップルの味が苦手なんじゃ～！」
という方にとっては、論外ですし、
3番目と4番目の効果についても！
もしお店や家庭で、今回ご紹介した
ブロメリンを活かすための調理法を
実践していなかったとしたら…
実際には効果が得られていないという
コトになって、全くもって意味がない
ですよね^^;
ですので、ココまで記事を書いてきて
アレですが、今回の内容がバッチリ
頭に入ったからといって、
「よし！こんな効果があるなら、
ガマンして、酢豚を食べよう！」
と自分の考えを改める人が、
どれだけいるかというと、
正直ビミョーな感じもしますね。。
と、それはさておき、引き続き、
こちらもちょっぴり不思議な
食べ物の組み合わせに関する話題！
生ハムとメロンは食べ合わせ的に
どうなのか、その長所＆短所が気になる
というあなたには、以下の記事が。
⇒生ハムとメロンの食べ合わせは？
メリット・デメリットを確認！
今回の「パイナップルが酢豚の
甘酸っぱさを引き立てる」という部分を
読んでピンときた方もいるかもしれませんが…
スイカに塩をかけると甘くなると
言われている、その理由が気になる
あなたには、以下の記事がオススメです♪
⇒スイカに塩をかけると甘い！
理由を答えられる？他の例は？
