コーヒー 焙煎 種類

「コーヒーの、焙煎の種類って、
　どんなのがあるんだろう？」

なんて疑問を、抱いてませんか？？

コーヒーの世界って、奥が深いですよね！

で、その中でも、私が面白いなぁと
感じているのが、焙煎度合いによって、
味が全然変わってくるところ。

で、はじめは浅煎り・中煎り・深煎りと、
この3つくらいしか、焙煎の種類なんて
ないと思っていたんですが…

いろいろと勉強したり、コーヒーを飲んだり
しているうちに、それ以上にたくさんの
種類があることが、分かったんですよね！

そこで今回は、コーヒーマイスターの資格試験に
合格した経験を持つ私が、コーヒー豆の焙煎の種類と、
その特徴について、まとめました。

コーヒーの焙煎の種類！それぞれの特徴はコレ！

ということで、今回ご紹介する、
珈琲豆の焙煎の種類は、以下の8つ。


1つずつ、順番に見ていきましょう。

1. ライトロースト

まず、はじめにご紹介するのが、
ライトロースト。

お察しの通り、このライトローストが、
一般的に、コーヒー豆の中でも、
一番浅い、焙煎の種類になりますね^^

ライトローストだと、
まだまだ、あのコーヒーならではの、
深いコクや、芳ばしい香りが出てこないので…

正直なところ、この焙煎度合いで淹れた
コーヒーを、日本で出しているお店は、
一度も見たことがないですね^^;

2. シナモンロースト

続いてご紹介するは、シナモンロースト。

焙煎度合いを、

の3段階に分けたときには…

先ほどの、ライトローストと、
このシナモンローストが、
浅煎りに分類されます^^

シナモンローストも、まだまだ
焙煎度合いとしては、かなり浅いので…

この豆でコーヒーを淹れても、
酸味が相当強く、おいしく感じられない
場合が、ほとんどでしょうね^^;

3. ミディアムロースト

そして、3番目にご紹介する、
焙煎の種類が、ミディアムロースト。

ここからようやく、コーヒーショップや
喫茶店でも、よく見かけるような、
焙煎度合い・豆の色になってきます^^

私たちにも、なじみの深い、
アメリカンは、このミディアムローストの
豆を使っている場合が、ほとんどですね^^

ちなみに、個人的なイチオシとしては、

このあたりのコーヒー豆を、
ミディアムローストで淹れると…

それぞれの豆が持っている、独特な香りを、
存分に堪能することができ、goodです^^

4. ハイロースト

4番目は、ハイロースト。

このハイローストと、先ほどの
ミディアムの、2種類の焙煎度合いが、
一般的には、中煎りに分類されます^^

で、ハイローストが、
長いあいだ、日本でもっともポピュラーな
焙煎の種類として、認知されてきましたね。

実際に、昔ながらの喫茶店や、
ファミリーレストランなんかに行くと…

出てくるコーヒーは、たいてい、
この豆を使ったものだったりします^^

基本的には、どんな豆でも、
いい感じに飲める、焙煎度合いなんですが、
私個人の好みを言わせてもらえば、

このあたりのコーヒー豆が、
特に、ハイローストで淹れて飲むなら、
おすすめかなって感じがしますね^^

ちなみに、このハイローストは、
別名「中深煎り」とも呼ばれているので、
覚えておいて損はないですよ！

それから、おそらく、
こういったお店のコーヒー豆も…↓

今ご紹介した、ハイロースト、
もしくは次にご紹介する、シティローストで
焙煎されたものが、多くを占めるでしょうね^^

やっぱり、コーヒー専門店の珈琲豆は、
焙煎度合いにも、かなりのこだわりが
感じられて、満足度が高いです♪

5. シティロースト

5番目にご紹介するのは、シティロースト。

ここから、いよいよ焙煎度合いも、
深煎りに突入ですね！

北欧や日本、それからニューヨークで
特に好まれている、焙煎の種類だったりします^^

先ほど、ハイローストのところであえて、

といった表現を使ったのは、
スターバックスなどの、シアトル系の
コーヒーが、日本に入ってきてからは…

流行に敏感なカフェなんかは、もう一段階
焙煎度合いが深い、このシティローストあたりの
豆を使って、コーヒーを淹れるようになったから。

それぞれのコーヒー豆が持つ、酸味や
苦味などの特徴が、一番現れやすいのが、
シティローストだといえるので！

本格的に、コーヒーを楽しもうと思ったものの、
はじめに、どんな豆を買えばいいのか分からない、
という方は…

まずは、シティローストの豆を買って、
飲んでみるのも、いいかもしれないですね^^

6. フルシティロースト

続いて6番目は、フルシティロースト。

酸味・苦味のバランスが絶妙なところで
取れていた、ハイローストやシティローストと
比べると…

フルシティローストで焙煎した豆は、
酸味がかなり抑えられ、その分苦味が、
ちょっと際立ってきます。

とはいえ、最近では、
先ほどもチラッと触れたとおり、

をはじめとする、シアトル系の
コーヒーショップが増えてきたこともあり！

これらのお店で、何度かコーヒーを飲んだ
経験がある方なら、フルシティローストくらいの
苦味なら、大して気にならないでしょうね^^

7. フレンチロースト

そして7番目は、フレンチロースト。

ここまでくると、焙煎する時間も
かなり長くなり、コーヒー豆の表面に
油分が浮いてきたりするので！

見た目的にも、テカテカしているのが
よく分かったりして、面白くなってきますね^^

で、フレンチローストともなると、
ただ単にブラックコーヒーとして飲むと、
相当苦味が強く感じられます^^;

なので、一般的にはミルクを加えて、
カフォオレにしたり、苦味を感じづらい、
アイスコーヒーにして飲むのが、おすすめですね。

個人的には、フレンチローストという
名前のとおり、ちょっと遅く起きた、
休日の午前中に…

このフレンチローストで淹れた
カフェオレと、クロワッサンを、
一緒に食べるのが！

なんだか、パリっぽい感じがして、
好きだったりしますね^^

もちろん、エスプレッソで淹れても、
おいしく飲むことができますよ^^

8. イタリアンロースト

そして最後に、ご紹介するのが、
イタリアンロースト。

酸味は、全くといっていいほど消え、
豆の苦味と旨みが、前面に出てきます。

とはいえ、そのまま飲むのは、
フレンチロースト同様、
かなり苦くて、おすすめできないので…

エスプレッソで淹れて、
たっぷりの砂糖を加えて飲むなどの、
一手間が必要になってきますね^^

ちなみに、コーヒー専門店で、
このイタリアンローストを豆のまま買うと…

袋を開けたときに、豆同士が
くっついていることが、よくあるのですが！

これは、先ほどのフレンチローストの所でも
触れたとおり、長い時間焙煎する事によって
出てくる、油が原因なので…

「不良品だ！」と怒らずに、むしろ、
焙煎したての豆を、袋に詰めてくれたんだな、
と感謝した方がよいですね^^

まとめ＆迷ったらまずはこの焙煎度合いから！

今回は、全部で8種類もある、
コーヒーの焙煎の種類について、
その特徴も交えながら、ご紹介してきました。

「どの、焙煎度合いのコーヒーから
　飲めばいいのか、まったく見当がつかない！」

という方は、記事の中ほどでもご紹介した、
ハイorシティローストあたりのコーヒーを
試してみることを、おすすめしますが…

別に、そこから始めなければならない、
なんてことは、もちろんないので！

今回の記事を見て、気になった焙煎の種類が
あれば、ぜひそのコーヒー豆を自宅に取り寄せて、
あなた自身の舌で、味を確かめてみてくださいね^^