舌 味覚 分布 旨味

「舌の味覚分布で、旨味は、
　どこで感じているんだろう？」

なんて、悩んでませんか？？

昔、カラダのつくりに関する本などを
読んだ人の中には、

こんな感じで、舌の場所によって、
感じる味覚に差があるってことを、
学んだ人も、きっと多いですよね。

で、この味覚の分布が頭に入っている人ならば、
最近、味覚の一つとしてメジャーになった、

「旨味（うまみ）」

も、きっと舌のどこかに、
重点的に感じる場所が、あるに違いない、
なんて思うことでしょう。

で、私もそんな考えを持ったうちの一人で、
このたび、実際に、

「旨味は、舌のどの部分で感じるんだろう？」

と疑問を持ち、調べてみたんですが…

その結果、今までの（自分の中の）常識を
くつがえす、衝撃的な事実がわかったんですよね^^;

ですので、今回は、その（私にとっては）
衝撃の内容を、あなたにもシェアしますね^^

衝撃の事実！今までの舌の味覚分布は間違いだった！

ということで、早速なんですが、
今まで私を含め、いくらかの人の頭の中に
インプットされていた、あの舌の味覚分布！

あれは、すべて間違いであることが、
今では、はっきりと分かっているんです^^;

私は、この事実を知ったとき、
かなりの衝撃を受けましたね。。

実際、辛いものが苦手な私は、
辛いものを食べるとき…

意識的に、舌の両側は避けて食べ、
辛味をなるべく感じないような、
工夫をしていたつもりでしたからね^^;

なので当然「旨味」も、舌のどこか一部分で、
感じ取るわけではなくて、あくまで
「舌全体」で感じている、ということになります。

昔の「味覚分布地図」は、いつ生まれた？

で、昔から長い間信じられてきた、
舌の味覚分布は、1942年に出版された、
本の中で紹介され…

それが、なぜかずっと科学的に
検証されることもなく、
最近まで、通説となっていたようです。

比較的最近では、タモリさんが司会をしていた
バラエティ番組、「トリビアの泉」で、

「あの舌の味覚分布地図は、間違っていた」

といった感じで、紹介されたことが
あるようなんですが…

こういった、雑学的な知識は、
一旦頭の中に入ってしまうと、
それを正すのは、なかなか難しいですよね^^;

今回の記事をギュッとまとめてもう一度おさらい！

ということで、今回の記事で
お話してきたことを、もう一度まとめておくと、
こんな感じになりますね。

ちなみに、味覚の5つの基本味についても、
念のため、まとめておくと、

こんな感じになります^^

今まで私同様、舌の味覚分布地図を、
信じていた方は、これを機に考えを改め！

今回はじめて、味覚分布地図なんてものが
あったことを知った方は、せっかくなので、
この機会に、トリビアとして覚えておくと…

今度、年配の方と雑談をするときに、
一つのネタとして使えて、
便利かもしれませんよ^^